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百年釀藝
bainianniangyi

          五千年文化浩浩蕩蕩
          三千年酒曲醇香悠長
          中華酒曲千千萬 最是戎州一品香

          有道是“川酒甲天下,精華在宜賓”,三千年來名酒倍出。
          自古以來,這里就是釀酒圣地。先秦僚人釀清酒,秦漢僰人制蒟醬、三國苗人出果酒、南北朝彝人煮咂酒。清末民國初年,宜賓釀酒業已如春之蒿草,蓬勃發展,空前興盛,涌現出一批優秀釀酒酒坊,“水巷子”、“溫德豐”、“德盛?!?、“長發升”、“利川永”等明代十二家糟坊相繼興起,聞名全國。周詢的《鐲海叢談》曾用“川省川膏土沃,民物殷富,出酒素多,糟坊到處皆是”的話語形容了當時的盛況。其中,“長發升”、“利川永”、“溫德豐”成為中國酒業大王五糧液的前身,而“水巷子”酒坊則一脈傳承,依舊傳承和維系著傳統的釀酒糟坊特色和經營方式,在民國初年以其為基礎成立了都城酒廠,后更名為大觀園酒業公司——金喜來酒的生產基地。
          清末民國初年,釀酒業空前興盛之時,特別是宜賓南溪釀酒之風更為盛行,可謂家家釀酒,戶戶飄香。但要論酒中之魁,當屬仙臨仙女釀酒糟坊的美酒。經過多年發展,隨著生產規模的擴大,仙臨仙女釀酒糟坊于清代嘉慶十年(1806年)遷徙至南溪城郊水巷子,因地而得名“水巷子”糟坊,80口窖池保存完好,沿用至今已有208年。
    以上內容由《南溪縣志》可查證

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